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茄子の南蛮漬け♪

大きな茄子が3本ありました。
大きいというだけで、存在感があり、なんだか主役にしてあげたい。。と。笑
南蛮漬けにしてみよう♪
お魚やお肉の南蛮漬けはよくやりますが、茄子は初めてw
絶対美味しいよねー(・∀・)
揚げだし茄子があんなにおいしーんだもーん。

1)ボールに お酢・レモン汁・砂糖・塩・醤油・水(だし汁でもおk)をお好きな味になるように合わせ、鷹の爪も投入  
2)玉ねぎは1・2ミリ幅(あまり薄いと美味しくないかも)・ピーマン・人参は千切りにし、1)に漬けておく
3)茄子は縦に6等分し、片栗粉をまぶしておく(ビニール袋でしゃかしゃかでおk)
4)フライパンにゴマ油とサラダオイルを半々にいれ(大目)茄子を投入、良い色がつくまで揚げ焼きにする
5)良い感じに揚がったら取り出した順にどんどん 2)のボールの中に入れてゆく
6)冷蔵庫でひんやり冷やせば出来上がり~(*´ェ`*)

なすの南蛮漬け
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santababy

Author:santababy
食べるの大好き・作るの大好き・飲むのも大好き(・∀・)
おしゃれなおつまみ・節約の一品・手抜きの一品・がっつりご飯 etc・・・
ちょこちょこと色々な一品をご紹介していきたいと思います。
出来る限りあるもので
出来る限り身近な調味料で
何か少しでも皆様のお役にたてたら幸せです♪

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