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〆鯵の押し寿司♪

ずっと使っていなかった押し寿司の型を使いたくて~♪
綺麗な鯵があったので決定ヾ(o゚ェ゚o)ノ
お店でさばいてくれるかな~?って思って聞いたらだめだった。。凹○コテッ
さばくのは良いけれど、骨抜きがなかったから中骨が面倒かな~と思ったけど
鯵だから手で抜いちゃおうと(・∀・)v

〆鯵の押し寿司♪1

〆鯵の押し寿司♪2

綺麗に出来た(*´ェ‘*)


<材料>  2人分
刺身用鯵          2匹
塩             適量
☆酢            大さじ3
☆砂糖           小さじ2弱
☆だし昆布         3~4センチ(小さく割っておく)
生姜の甘酢漬け(ガリ)   適量
塩漬けの紫蘇        5枚
酢飯            適量

1)アジは3枚に開きぜいご・骨をとる。(中骨を忘れないように)

2)水けをとったら両面に塩をまぶし、バットに入れ少し斜めになるように冷蔵庫に30分程おく

3)2)を水で洗いしっかりと水けを拭きとり、バットに☆と入れ冷蔵庫でさらに30分~お好みの〆加減まで寝かす

4)型に 皮をはいだ鯵・酢飯・ガリ・洗って水けを切った紫蘇・酢飯 の順に詰めギュッと押す

5)ひっくり返して出来上がり♪

*ガリや紫蘇はお好みで他のものでも!
 水分を抜くために塩をするので、バットは斜めして冷蔵庫に入れます。
 〆た後の鯵は面白いように簡単に手で皮がむけます。(頭の方からむいてね!(・∀・))
 押し型がない場合、牛乳パックやタッパで代用できます。ラップでもおk!
 

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No title

はじめまして!
こういうの、ちゃんとご自分で作ってしまわれるのって、ご立派!
とても、美味しそうです!!

ももたうんさんへ

初めまして!
コメントありがとうございます♪
立派だなんてとんでもない、作ってみるとそんなに難しいものではないし^^;
2匹でちょっと大き目で綺麗な鯵が298円だったので飛びついたまででΣ(ノ∀`*)ペチ 
美味しそうと言って頂けてうれしいです、感謝!

No title

押し寿司って、意外と手軽に作れるんです。。

今住んでいる土地は、鯵や鯖が割とお買い得だし…。

たまにしか使わなそうだけど、、

型、買ってしまいそう…(^_^;)

garakoさんへ

コメありがとうございます♪
そうそう、そうなんです。意外と簡単なんですよね~
お刺身に限らず色々な素材が使えますよね!
今回本当は鯖を買いたかったのですが、あまり綺麗なのがなくて鯵にしました;
鯖の場合はラップで棒寿司にしても良いですよね♪
でも 型、あればあるで使えますよ~(・∀・)ぅふふ

No title

プロだね。プロ、プロ。
だって、この「鯵の押し寿司」、
お店で並べてお金を取れますもん♪
それぐらい、綺麗です。光ってます。キラキラキラ。

寿司をのせているお皿や、
さりげなく飾っている笹(?)も素敵です。
こういった、素晴らしい日本の食文化を見ると、
海外の方に味わってもらいたいなと思いますね♪

キムラさんへ

お褒めの言葉ありがとうございます♪
プロなんてとんでもないですが、今回割と綺麗に仕上がったと思います(〃ノωノ)テレル
ちょっと 和を感じさせる演出でグッと美味しそうに見えるのがお寿司でしょうね~
仕事は大したことないんだもの 笑 
ちなみに 上にのせた葉っぱは 屋上から失敬してきた 南天 です((*´∀`))ウキャキャ

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食べるの大好き・作るの大好き・飲むのも大好き(・∀・)
おしゃれなおつまみ・節約の一品・手抜きの一品・がっつりご飯 etc・・・
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何か少しでも皆様のお役にたてたら幸せです♪

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