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さつま揚げと筍のピリ辛炒め♪

寒い日が続いています。
先週末は東京でも初雪がヽ(・∀・)ノ

降る雪を見るのは久しぶりで
やっぱり綺麗でなんだかわくわくして。
どうせ寒いなら雪が降ってくれた方が断然嬉しいなんて思ってしまう甘い東京人。

そしてまたまたきてます野菜高。
もう、年に何回かはコンスタントにきている気がする・・・

慌てず騒がず買えるもので日々コツコツお料理w
それでもやっぱりスーパーの野菜売り場では心の中で独り言の嵐だけど((*´∀`))ウキャキャ

さつま揚げと筍のピリ辛炒め♪





★★★レシピ★★★

<材料>
さつま揚げ      210g
筍(水煮)      350g
絹さや        100g(1パック)
きくらげ(乾燥)   2g程度
酒          大さじ2
ごま油        少々
☆にんにく・生姜   各1片(すりおろし)
☆砂糖        小さじ1
☆醤油        大さじ1
☆オイスターソース  大さじ1
☆豆板醤       小さじ1(お好み)
☆鶏ガラスープの素  小さじ2



1)筍は半分に切りさっと茹で臭みを抜き、絹さやは筋をとりさっと塩ゆで、きくらげは戻しておく
ピリ辛炒め手順1


2)☆を合わせておく
P1060493.jpg


3)フライパンに油をひき、そぎ切りにしたさつま揚げを強火でさっと焼き付け、筍・きくらげ・酒を投入し炒めてゆく
P1060494.jpg


4)☆と絹さやを加え全体に絡めるように炒めて最後にごま油を一回ししたら出来上がり♪
P1060495.jpg


さつま揚げと筍のピリ辛炒め♪2



本当は、最初ににんにく・生姜・豆板醤を炒めた方が香りがたつのだけれど・・・
うっかり合わせちゃった (´゚艸゚)∴

でもでも、家庭ではこれでも十分♪
油少な目で作りたかったので特に焦げそうだったし丁度良かったかなとw
焦げたりむせたり油はねしたりが嫌な方はこちらの方がおすすめかも(・∀・)v





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筍のガーリックソテー♪

筍は薄切り
クレイジーソルトをふり(塩・胡椒でもおk)
小麦粉をまぶし
オリーブオイルでソテー
途中でにんにくのみじん切りを投入(最初からだとこげるから)
さっと醤油をまわしかけパセリをふってできあがり♪

筍のガーリックソテー

若竹煮♪

やっぱり今の時期 これは欠かせませんね~(・∀・)
今回は母が下茹でしたものをくれたので とっても手間が省けました。
薄めのお出汁で~

若竹煮

残り物で簡単副菜~♪

たけのこと株の葉


たけのこの水煮が半分あまっていたのでカブの葉と~(・∀・)
とっても簡単なもう一品です。

フライパンにサラダオイルとごま油を半々にいれ、
薄切りのたけのこと3~4センチに切ったカブの葉を投入、お酒を一回しして炒めてゆきます。
お醤油で味付け(甘めが好きな方は砂糖やみりんを足してね)、最後に鰹節を一パック入れて和えれば出来上がり~。

鰹節って便利ですよね~。

レンコンを薄切りにしてお醤油だけで炒めて鰹節を加えるという簡単すぎる一品もよく作ります。
チャチャっとできちゃうのにコレが美味しいのです♪
今度作ったらUPしますね~。

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santababy

Author:santababy
食べるの大好き・作るの大好き・飲むのも大好き(・∀・)
おしゃれなおつまみ・節約の一品・手抜きの一品・がっつりご飯 etc・・・
ちょこちょこと色々な一品をご紹介していきたいと思います。
出来る限りあるもので
出来る限り身近な調味料で
何か少しでも皆様のお役にたてたら幸せです♪

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